mercimekköftesiMalzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre su
1 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 baş kuru soğan
1 demet maydanoz
5-5 sap 4-5 dal yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
dilediğiniz miktarda pulbiber
Marul

Hazırlanışı: 1 su bardağı kırmızı mercimeği su duru olana kadar yıkayıp 1 litre su ile derin bir tencerede mercimekler suyu çekene kadar kaynatıyoruz. Kuru olmaması için biraz sulu kalmalıdır. 2 su bardağı ince bulguru derin bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar (30 dakika kadar) bekletiyoruz. Mercimek beklerken kuru soğanı ince doğrayıp tavada bardağı zeytinyağı ile kavuruyoruz ve biber salçası ile domates salçasını da ekliyoruz.  Biraz kavurduktan sonra kaşığı karabiberi ve pulbiberi de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.  Son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip biraz daha kaynatıyoruz. Bu karışımı mercimeğin olduğu kaba ekleyip malzemeyi karıştırıp tekrar kapatıyoruz. Yeşil soğanı ve demet maydanozu yıkayıp doğruyoruz ve mercimek iyice şiştikten sonra tuz ile birlikte karışıma ilave edip iyice yoğuruyoruz. Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp çiğ köfte şeklinde elinizde yuvarlayıp tabanına marul koyduğunuz servis tabağınıza dizebilirsiniz.

Afiyet olsun…:)