24-Limonlu ve Frambuazlı Muffin Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağından az şeker

½ su bardağı ay çiçek yağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Limon kabuğu rendesi

3-4 damla limon suyu

3 su bardağı un(kıvama göre az ya da çok)

Kreması

200 ml krema

3 kaşık labne peyir

1 kaşık şeker

½ su bardağı donmuş frambuaz

Kremanın hazırnalınışı:

Kremayı küçük bir kap içine alıyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz ve kaynamadan alıp, soğuması ve biraz katılaşması için buzdolabına koyuyoruz.

4-5 saat bekledikten sonra frambuazları labne peyniri ve şekeri de ilave edip mikser ile çırpıp tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Muffin kekin hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri köpürene kadar karıştırıyoruz.

Karışıma süt ve ay çiçek yağını da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.

Son olarak vanilya, kabartma tozu ve unu da yavaş yavaş ekleyerek kek kıvamına getiriyoruz.

Karışımı muffin kalıplarına yarısını geçmeyecek şekilde döküyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Kremayı resimde görüldüğü gibi soğumuş muffinlerin üstüne krema torbası yardımı ile sıkırak ve frambuaz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..:)