7Malzemeler

5 su bardağı ev yapımı erişte

1 adet büyük kabak

1 adet büyük domates

1 yemek kaşığı tere yağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

5-6 dal maydanoz

Biraz tuz

Hazırlanışı

Kabakları minik küpler halinde doğrayıp haşlıyoruz ve süzüyoruz. Erişteyi sıcak suda birkaç dakika kaynatıp süzüyoruz. Geniş bir tavada ter yağını eritip zeytin yağını da ekliyoruz.Tavaya önce domatesleri alıp suları çıkana kadar pişiriyoruz. Sonra kabakları da atıp biraz daha pişirdikten sonra tuz ve pul biberi ekliyoruz. Son olarak erişteleri de ekleyip bir süre daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Servis için borcam kaba alıp üzerine bir tutam iri kıyılmış maydanoz serpiştiriyoruz.

Afiyet olsun..:)