balkabaklı cheesecakeTabanı için Malzemeler

2 paket yulaflı bisküvi

3 yemek kaşığı tereyağ

Kreması için Malzemeler

1 lt süt

2 paket labne peyniri

2 yumurta

2 paket vanilya

6 kahve fincanı un

6 kahve fincanı şeker

Balkabağı Sosu için Malzemeler

500 gr soyulmuş balkabağı

1 su bardağı şeker

2 kaşık nişasta

½ bardak su

Servis için

1 su bardağı ceviz

Hazırlanışı: İlk olarak geceden küp küp doğrayıp, üzerine şeker döküp beklettiğimiz balkabaklarını kısık ateşte kaynamaya alıyoruz. Bu arada bisküvileri rondo yardımı ile parçalıyoruz. Erittiğimiz tereyağı ile bir kabın içinde iyice karıştırıyoruz. Karışımı kalıbımızın tabanına (kelepçeli kalıp olursa güzel olur) spatula yardımı ile seriyoruz. Donması için kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz. Un, şeker, süt , vanilya ve yumurtayı bir tencere içinde koyulaşıncaya kadar pişirin ve ateşten aldıktan sonra labne peyniri de ekleyerek pürüzsüz olan kadar çırpın. Bisküvilerden yaptığımız tabanımızın üzerine kremayı dökerek önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35- 40 dakika pişiriyoruz. Yarım bardak su içinde nişastayı eritip balkabaklarının üzerine döküyoruz ve çırpıcı yardımı ile krema halini alana kadar karıştırıyoruz. Fırından aldığımız kekin üzerine balkabağı kremasını döküp dışarıda biraz soğumasını bekledikten sonra bir gece dolapta bekletiyoruz. Ceviz ile servis ediyoruz.

Afiyet olsun…:)

Not: Kelepçeli kalıbım büyük olduğu için krema malzemelerini iki ölçü kullandım. Kalıbınız küçükse malzemeleri yarım ölçü kullanabilirsiniz.